중국부추.차이브대해 알아보겠습니다. 한국에서는 부추가 봄부추, 여름부추, 가을부추로 나뉘지만 중국에서는 사계절 내내 먹을 수 있다고 해요. 그래서 그런지 다양한 요리에 활용되고 있답니다. 특히나 고기요리와의 궁합이 좋아서 우리나라에서도 삼겹살과 같이 구워 먹는 경우가 많아요. 저는 개인적으로 그냥 먹는 것보다는 기름장에 찍어먹거나 양념해서 먹는 걸 좋아해요. 여러분은 어떻게 드시나요?
중국식 부추무침인 '짜사이'는 어떤 채소인가요?
짜사이는 오이랑 비슷하게 생긴 채소랍니다. 짜사이는 채썬 오이처럼 생겼지만 식감은 아삭아삭하답니다. 또한 맛은 살짝 매콤하면서 짭조름한데요, 이 짠맛 덕분에 기름진 음식과도 찰떡궁합이랍니다. 그리고 아삭한 식감 덕분에 씹는 맛도 일품이죠. 이렇게 맛있는 짜사이는 어디서 구할 수 있을까요?
한국에서의 부추는 주로 겉절이로 많이 먹는데 왜 중국에서는 볶음요리로 먹나요?
우리나라 사람들이 즐겨먹는 부추김치와는 다르게 중국사람들은 대부분 볶아서 먹는다고 합니다. 아무래도 김치류는 발효과정에서 비타민C가 파괴되기 쉬운데 반해 볶으면 비타민C 손실이 적기 때문이겠죠? 게다가 강한 향미를 가진 향신료이기 때문에 다른 재료와도 잘 어울린답니다. 하지만 너무 오래 볶으면 질겨지기 때문에 적당히 볶아주는 게 포인트라고 하네요.
차이브 보관방법은 어떻게 되나요?
보관온도는 0~5°C 사이이며, 냉장보관시 2주 이내 섭취해야 한다고 합니다. 냉동보관 시엔 1년까지도 보관가능하나 가급적 빨리 드시는 걸 추천드려요. 차이브 부작용은 없나요? 차이브는 독성이 없어서 특별한 부작용은 없다고 알려져 있습니다. 다만 과다섭취하면 복통 또는 설사를 유발할 수 있다고 하니 주의하세요.
고기랑 먹으면 환상조합인 부추겉절이 만드는 방법 알려주세요!
오늘은 간단하게 부추겉절이 만드는 레시피를 소개할게요. 먼저 부추 한줌을 흐르는 물에 씻어준 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양파 반 개 역시 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 썰어둔 부추와 양파에 양념장을 넣고 버무려주면 완성! 간단하죠? 중국부추,차이브대해 알아보았습니다.