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허브식물 타라곤 타라곤이라는 허브식물 들어보셨나요? 저는 이번 기회에 처음 알게 되었는데요, 향이 너무 좋아서 요리나 차로도 많이 활용된다고 해요. 그래서 어떤 식물인지 궁금해서 직접 키워보기로 했어요. 과연 제가 키우는 타라곤은 어떻게 자라날까요? 타라곤은 어떤 식물인가요? 타라곤은 꿀풀과에 속하는 여러해살이풀로 프랑스에서는 소스재료로 주로 이용되는 향신료라고 합니다. 우리나라에서는 '차이브'라는 이름으로 알려져 있는데요, 차이브는 영어식 발음이고 원래 명칭은 타라곤입니다. 맛은 톡 쏘는 매운맛이며 달콤한 향이 난다고 하네요. 잎은 달걀모양 또는 타원형으로 가장자리에 둔한 톱니가 있고 꽃은 보라색으로 5~6월에 피며 종자는 갈색이랍니다. 타라곤 키우기 어렵지 않나요? 저는 이 부분이 제일 걱정이었는데요, 아무래도 풀이.. 2023. 7. 28.
루꼴라의 영양성분 루꼴라의 영양성분에 대해 알아보는 시간을 가져 봅니다. 루꼴라는 피자나 샐러드 등 다양한 요리에 활용되는 채소입니다. 이탈리아에서는 주로 샐러드용으로 많이 쓰이는데요, 독특한 향과 맛 덕분에 많은 사람들이 즐겨 먹는 채소 중 하나입니다. 우리나라에서도 최근 몇 년 사이에 재배면적이 늘어나고 있고, 수요 또한 증가하고 있다고 합니다. 이렇게 인기 있는 루꼴라이지만, 국내산 품종 개발 및 보급률이 낮아 대부분 수입에 의존하고 있다는 안타까운 소식이에요. 그래서 이번 글에서는 루꼴라의 특징과 영양성분 그리고 어떻게 하면 신선하게 먹을 수 있는지에 대해 알려드리고자 합니다. 루꼴라란 어떤 채소인가요? 루꼴라는 지중해 연안이 원산지인 일년초 식물로서 잎과 꽃을 모두 식용으로 이용한다고 해요. 프랑스어로는 로켓(r.. 2023. 7. 26.
중국부추, 차이브 중국부추.차이브대해 알아보겠습니다. 한국에서는 부추가 봄부추, 여름부추, 가을부추로 나뉘지만 중국에서는 사계절 내내 먹을 수 있다고 해요. 그래서 그런지 다양한 요리에 활용되고 있답니다. 특히나 고기요리와의 궁합이 좋아서 우리나라에서도 삼겹살과 같이 구워 먹는 경우가 많아요. 저는 개인적으로 그냥 먹는 것보다는 기름장에 찍어먹거나 양념해서 먹는 걸 좋아해요. 여러분은 어떻게 드시나요? 중국식 부추무침인 '짜사이'는 어떤 채소인가요? 짜사이는 오이랑 비슷하게 생긴 채소랍니다. 짜사이는 채썬 오이처럼 생겼지만 식감은 아삭아삭하답니다. 또한 맛은 살짝 매콤하면서 짭조름한데요, 이 짠맛 덕분에 기름진 음식과도 찰떡궁합이랍니다. 그리고 아삭한 식감 덕분에 씹는 맛도 일품이죠. 이렇게 맛있는 짜사이는 어디서 구할 .. 2023. 7. 26.
독특한 향의 히솝 허브란 꽃과 종자, 줄기, 잎, 뿌리 등을 약이나 향신료 등으로 사용하는 식물을 말해요. 우리나라에서는 쑥갓, 마늘, 파, 고추, 깻잎등이 모두 허브라고 불립니다. 하지만 외국에서는 라벤더, 로즈메리, 민트처럼 향이 나는 식물들을 주로 허브라고 불러요. 최근 코로나19로 인해 많은 사람들이 건강에 관심을 가지면서 자연스럽게 홈가드닝 시장이 성장하고 있고, 이에 따라 다양한 종류의 허브화분 또한 인기를 끌고 있어요. 그래서 오늘은 키우기 쉬운 허브 중에서도 독특한 향의 히솝에 대해 알아보려고 합니다. 히솝이란 이름은 어디서 유래되었나요? 히솝은 성경 속 인물인 `여호수아`에게서 유래되었습니다. 여호수아는 이스라엘 백성들을 이끌고 가나안 땅을 정복하면서 수많은 전투를 치렀습니다. 이때마다 여호수아는 하나님께.. 2023. 7. 25.
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